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【餐标精选】婚宴菜怎么选???

郧阳婚指南wedding 2018-04-15 22:09:43


【本期冠名】郧阳区吉祥婚礼

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上次参加同事的婚礼怎么样?

不怎么样,凉菜还行,热菜太腻,甜点超难吃

谁问你吃了,你咋就知道吃,新人仪式怎么样?

没注意看,光吃了,参加婚礼不为了吃为了啥?

别看这段对话很奇葩,但却很实在

回想你参加过的所有婚礼,首先想到的肯定也是婚宴

所以,终于轮到你结婚了

别让大家对你的婚礼印象只有“难吃”两个字!

那么婚宴菜单到底怎么选?


在整个婚礼筹划过程中,婚宴场地无疑是最为重要的。婚礼其他项目的选择,都要在确定的婚礼场地基础上才能进行。“如果场地小了会显得没有排场,但太大也会显得比较空旷,所以不一定大场地就适合你,建议选择与婚宴宴请的宾客人数相匹配的场地,这样的婚礼看上去既有人气又不拥挤。”从事婚庆行业6年时间的曹先生介绍,场地的内部构造也非常重要,场地的空高不能太低,这样会显得很压抑。婚礼酒席与舞台最好是呈横向摆放。



下面小编就正经讲解下婚宴菜单到底如何选

婚宴一桌一般几个菜?

  首先婚宴一桌菜肴的数量应该是双数,八个菜象征发财,十个菜象征十全十美,十二个菜象征月月幸福。

  然后要看一桌的人数,一般现在一桌是11-12个人,主菜应保证人均一个菜的基础上再+2,另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果,算下来数量可以是这样的:

8凉菜+12热菜+2甜点+2主食+1汤+1水果=26道



选菜前应注意哪些事情?

①注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌

②注意了解宾客有无特别的忌口或忌讳,比如回民和素食主义者,菜单里就要注意选择一些适合他们的菜,防止他们饿肚子

③注意打听所选酒店的主打菜系或好评菜系,可以适当选择


婚宴菜单搭配原则有哪些?

①荤素搭配:一般菜单里要有6-8个“硬菜”,也就是鸡鸭鱼肉海鲜类,但为了解腻,还要搭配一些荤素混炒菜或素菜

②做法搭配:炒、爆、熘、烧、焗、炖、煮……中式菜品这么多做法,你可不要只选炒菜或只选炸菜,不仅对健康不佳,口感上也不会好

③口味搭配:咸、鲜、辣、甜、酸,这几种口味最好也都要兼顾到,要有清淡有重口,一般一桌可有1/4的辣菜为宜

④色彩搭配:婚宴一定要喜庆,酱红、棕红、橘红、胭脂红的菜要有,另外再加些各式颜色的菜,以保证色香味俱全



有哪些菜是必点的?

  婚宴上最好要有鸡,象征吉祥喜庆,且一般是整鸡

  最好要有鱼,象征年年有余,鱼一般会选象征富贵的桂鱼或石斑鱼

  最好要有海鲜,现在婚宴一般都有虾,可代表鸳鸯、龙凤,其中龙虾深红的颜色代表着运气,因此现在也成为很多新人的必选,其他海鲜也可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等

  还有寓意鸿运当头的乳猪,以及寓意发财添丁的炒肉丁,也是婚宴的常见菜

  天津喜宴一般还会有四喜丸子、肘子、西芹百合(象征百年好合)、鸭(凑齐鸡鸭鱼肉)等

  另外可以有红枣、花生、桂圆、莲子,象征枣生贵子,可以做成羹或甜品

水果最好选石榴(象征多子)、西瓜、杨梅、蜜桃(象征甜蜜美满),忌选梨(谐音离)和橘子(要掰着吃,也不吉利)



菜名有什么讲究?

  菜名肯定尽量用吉祥语,且多是代表夫妻恩爱的词语,鸳鸯、龙凤、比翼、佳偶、合欢、琴瑟、并蒂、如意、八宝、麒麟等

  比如黄晓明婚宴中,将上海酱鸭命名为“比翼双飞”,将鲜松茸配顶级和牛命名为“天作之合”

当然菜名一般都由酒店定,但你们选菜时如果对那个不满意,也可以跟酒店协商换名,并且要注意最好不要有二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳这样不吉利的名字



换菜有什么讲究?

  如果你们不是自己点菜,而是点的酒店搭配好的喜宴套餐,什么情况下需要换菜?

  首先要看下套餐中的菜量十分够,如果菜量不够但总价已经偏高,不想增加预算,那不妨将菜单中较贵的一道菜换成较便宜的两道菜,在保证菜式总体档次的情况下,多拆几道菜即可

  然后就要看下是否有忌口,菜式搭配是否合理,有没有包含必点的菜,以此为原则进行换菜



订婚宴还有什么要注意的?

①选菜时尽量要求试菜,且最好带上双方父母来试菜,试口味也看菜量

②事先问好酒店内的饮料酒水价格如何,是否有开瓶费,是否可以自带原材进行加工

③还要问好拟定好的菜单到时是否会加价,如果会的话,幅度如何

④要求酒店列明菜式材料,如选用的鱼是什么鱼、重量、数量等


为你推荐一些婚宴菜品

  四海同歌韵和鸣-龙凤拼盘、海誓山盟龙凤配-蒜蓉蒸龙虾、月老红线牵深情-红烧刺参扣鱼肚

  全家欢乐-烩海八鲜、鱼水相依-奶汤鱼圆、比翼双飞-酥炸鹌鹑、琴瑟合鸣——琵琶大虾

  如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲

  脆皮桂花龙岗鸡、玉液芙蓉伴龙虾、金盏香蒜和牛粒、清蒸如意东星斑


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