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【素食养生】养生必吃的12种南瓜做法 !

唐山药王寺 2018-10-17 16:29:14

最近家里打电话,今年南瓜丰收了,可是妈妈说南瓜除了蒸了吃就是吵着吃。那么多的南瓜不知道怎么办?所以小编就花费了九牛二虎之力,将所有小编知道的南瓜做法都收集起来了。希望对所有不知道怎样处理家里南瓜问题的素食家人们,有所帮助!


1.清蒸南瓜

原料:南瓜一个。

做法:



1. 将南瓜洗净,除去里边的籽和丝,削去南瓜表皮(不要削得太厚,会影响口感,且容易碎)。

2. 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。

3. 将南瓜块一层一层的码在盘子里,在南瓜上适当撒些白糖。

4. 放在蒸茏上蒸熟即可。



2.红枣南瓜汤



原料:南瓜500克、红枣50克、红糖适量。

做法:



将南瓜去皮,红枣去核,入锅一起加水煮烂,加红糖调化即可。



3.南瓜绿豆汤



原料:老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。

做法:



1.绿豆洗净,放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟;南瓜去皮洗净,切成约两厘米见方的块。

2.锅中加约一斤半水,将绿豆淘洗两遍后下水锅,用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。

3.当绿豆皮刚被煮裂时,下南瓜块,大火烧沸后改中火煮至软熟。

4.放盐后煮两分钟。

5.搅匀后盛入汤盆即可上桌。



4.椒盐南瓜条



原料:南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、椒盐20克。

做法:



1.将老南瓜洗净,削去皮,切开挖去瓤和籽,再清洗干净,切成4厘米长、1厘米宽厚的条。

2.将面粉放在大碗内,加精盐、酱油、味精和适量水,调匀成较厚的面糊,把南瓜条放入,充分搅匀,使每根南瓜煮沾上面糊。

3.将炒锅置中火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时,放入南瓜条迅速拨散,翻动,炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。

4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸,炸至金黄色捞出沥油装盘,撒上花椒盐即可上桌供食。



5.南瓜百合粥



原料:南瓜半个(约300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克,白糖、盐少量。
做法:



1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟,莲子去心,洗净备用;南瓜去蒂、去籽,洗净切丁。

2.糯米、香米洗净后置锅中加水烧开,放入南瓜丁和红枣、莲子,用文火煮20分钟后,揭开锅用勺顺时针搅动片刻,再放入百合、桂圆肉煮10分钟,然后放入白糖,再加少量盐以免过于甜腻。



6.南瓜八宝饭



原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

做法:



将老南瓜洗净,在蒂部挖开去瓤,然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内,再将瓜盖好固定,上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。



7.南瓜球



原料:南瓜,白面,糯米面,面包糠。

做法:



1.南瓜蒸熟,加糯米面,少一点白面和好。

2.面和好了。就可以搓成长条,揪剂子了。

3.南瓜团小球,在面包糠里轱辘辘,就可以了。

4.入锅炸了,油稍微多一点,不然放不开,妈妈还是一面炸金黄,又炸另外一面的。



8.燕麦南瓜粥



原料:燕麦100克,大米50克,南瓜150克,盐1小匙。

做法:



1.将燕麦洗净,加水提前浸泡2个小时。

2.把浸泡过的燕麦放锅内,置火上,大火煮沸后换小火煮30分钟。

3.加入淘洗干净的大米,大火煮沸后换小火煮10分钟。

4.这时的燕麦和大米都还没完全煮透。

5.关火,盖上锅盖,焖至第二天早上,也可以直接煮至大米煮烂,大约需要40分钟。

6.早上起床后,大米和燕麦都已经吸饱水份、变得酥烂,这时开大火把燕麦粥煮开。

7.把南瓜切成丁,倒入粥中,中小火煮10分钟。

8.加入盐调味后就可以享用美味的粥了。



9.南瓜芝麻球



原料:南瓜,面粉,油,光滑面团,黑芝麻。

做法:



1.南瓜洗净切块,上蒸锅蒸熟,用勺子压成南瓜泥,加入面粉、白油和成光滑面团。

2.揉成长条,取一小块面,揉成细长条,揉成小圆球。

3.烤盘上撒上黑芝麻。

4.小圆球粘上黑芝麻。

5.揉好的小圆球一一粘满黑芝麻。

6.烤箱中层,160度,30分钟即可。



10.南瓜土豆丝



原料:南瓜200克,土豆200克,青红辣椒各1只,油,盐,白糖各适量。

做法:



1.土豆、南瓜、青红椒分别切丝。

2.热油锅,放进南瓜丝,爆炒至软身。

3.加入土豆丝,翻炒均匀,加入2—3汤匙水,煮2—3分钟。

4.加入盐调味。

5.加入青红椒丝,翻炒均匀,放少许蘑菇粉或白糖提味。



11.南瓜金针菇汤



原料:南瓜400克,荷兰豆100克,金针菇250克,高汤800克,清水600克,盐2克。

做法:



1.南瓜去瓤切块备用,嫩的南瓜就不需要打皮了。

2.金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用。

3.南瓜加入鸡汤、清水,入汤煲煮沸,转文火煲30分钟。

4.加入金针菇,转旺火。

5.10分钟后加入荷兰豆,沸腾后加盐调味即可。



12.芦笋炒南瓜



原料:芦笋,南瓜,彩椒,油、盐

做法:



1.芦笋、南瓜洗净后,分别切成细长段,彩椒切成细条。

2.锅热倒油,南瓜段翻炒,加少许水焖2、3分钟。

3.倒入芦笋段,炒匀再焖1、2分钟。

4.最后倒彩椒段,调入盐炒匀即可出锅。





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