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威海怪海鲜集锦!

威海圈 2018-12-04 15:55:33

海怪(又称虾怪)

长相怪:要说怪,那么首当其冲的就是海怪啦,这是一种生长在大海螺壳里的寄居蟹。新鲜的海怪煮后,直接吸食尾端的肉超鲜嫩。海怪腿只有一条腿是很大的,虽然吃起来比较考验牙口,但是肉质弹嫩,鲜美无比~

【做法】:水煮或炒,放葱、姜、盐或少许干辣椒,别的什么也不用放。


海胆

长相怪:海胆长得像个刺猬,在家里简单易做的海胆蒸蛋,海胆黄无骨无筋入口即化,唇齿间留下如同海洋般鲜美清甜的气息~

【做法】1.鸡蛋加入等量的水打散 2.放入锅中蒸刚刚有些凝固时 3.铺上海胆黄大火蒸5分钟左右,海胆黄变色变硬就可以咯 4.海胆黄本身就有微微的鲜咸味,可以不加任何调料的。


海肠

长相怪:海肠活着的时候就像是一堆肥肠,可炒可烤,私以为烤海肠比较好吃,烤制的海肠鲜香Q弹还多汁,超赞!

【做法】1.新鲜的海肠用剪刀剪去双头挤出其内脏洗净。1.用料酒、姜片腌20分钟左右。2.孜然面、烤肉酱、辣椒酱、干辣椒面等各种的调料拌匀一下。3.竹签穿串4.烤箱上下火预热250度,8分钟即可。


墨鱼仔

长相怪:墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔,圆圆的脑袋短短的腿儿,味道鲜美,营养丰富,药用价值高。含有丰富的蛋白质,味道超级鲜美!

【做法】1、将墨鱼仔泡洗干净,入六成热油中滑油备用。 2、炒锅上火,加油烧热,下干辣椒丝、姜片煸香,放入滑好油的墨鱼仔快速翻炒,烹入料酒,加盐、胡椒粉、蚝油调味,炒匀出锅即可。


蛏[chēng]子

名字怪:长得扁扁长长的蛏子又名西施舌,听这引人遐想的名字,就知道味道一定不会差,蛏肉味道鲜美有一种特别的香甜味道,营养丰富还有清热解毒的功效哟~

【做法】1.蛏子洗干净,沥干水分。 2.切姜丝、葱段。 3.锅里热油,油温要高些时放姜丝煸炒出香味。 4.倒入蛏子,撒盐,倒料酒爆炒。 5.炒至蛏子开口即可,放葱段,出锅。


毛蛤

吃法怪:毛蛤一般煮熟了就可以蘸酱吃啦,不用高超的烹饪技巧,更无需太多复杂的调味料。根据自己的口味喜好调个蘸汁儿,简单快手原汁原味,吃的就是它本真的原味。

【做法】1.毛蛤蜊刷净表面纹路里的泥沙,用清水反复搓洗沥干水分。2.生姜或蒜剁成碎末,添加香醋做成蘸汁3.坐锅烧水,水开后下入毛蛤蜊用大火煮,至毛蛤蜊部分张口捞出装盘。


海瓜子

吃法怪:威海人管这个叫海锥儿或[chǚo chǚo],算是螺类的,淡水里的钉螺和它长得很像。辣炒的海瓜子最好吃,不用针挑,用嘴一嘬,有嚼劲的螺肉就进了嘴,吃的就是这点滴的小滋味儿~

【做法】1.海瓜子洗净2.锅内放油,烧热放入葱花、海瓜子2.至八成熟时,放入青辣椒翻炒,味精、花椒、香油提味儿出锅即可。

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