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南瓜灯+南瓜派,一个都不能少,这才是万圣节的正确打开方式!(万圣节特别篇 )

孔老师教做菜 2019-01-11 06:04:34


Happy Halloween! 

今天是万圣节前夜,祝大家玩的愉快。


今天的推文分为2个部分:奶香南瓜派食谱+自制万圣节装饰教程。好吃的、好玩的一次性全教给你,让你完完整整的感受万圣节的魅力!



#奶香南瓜派#


最喜欢吃派了,浓浓奶香,口感外酥内软让人无法抗拒。用南瓜做馅儿,不仅有了金黄的色泽,吃起来也能尝到南瓜的香甜气息。


做法简单,成功率超高,烘焙新手也能轻松搞定,快动手试试吧!

奶香浓郁,香甜细腻

食材


【派皮】

低筋面粉......250克

黄油......100克

鸡蛋黄......3个

牛奶......20克

绵白糖......50克


【内馅】

南瓜......250克

绵白糖......30克

鸡蛋......2个

淡奶油......125克


【装饰】

糖粉......适量


步骤

【制作派皮】


1/ 室温软化黄油,切小块放入碗中。倒入绵白糖、低粉。


2/ 用手抓成粗粒状。


3/ 倒入蛋黄,分次倒入牛奶,和成“三光状态”的面团。(三光状态:面光、盆光、手光。)


4/ 用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。


【制作内馅】


5/ 南瓜去皮、去籽,切小块,放入蒸锅中蒸熟,取出放入量杯中。(蒸熟的南瓜会出水,出锅后倒掉多余的水分。)


6/ 再依次倒入绵白糖、鸡蛋、淡奶油。


7/ 搅拌均匀,即成南瓜馅。


【烤制南瓜派】


8/ 从冰箱取出面团,擀成厚约0.5cm的面片。


9/ 放入模具中,边缘和底部用手压实。


10/ 用擀面杖擀去边缘多余的部分。


11/ 用叉子在饼皮底部戳小洞,防止派皮受热膨胀鼓起。


12/ 将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。


13/ 温度180度预热烤箱。烤盘放置中层,选择上下火180度,烤10分钟;调至150度,再烤30分钟即可出炉。(内馅表面烤出焦糖色,闻到南瓜奶香即可。)


14/ 撒上糖粉装饰,颜值up!


15/ 外皮酥,内馅软,淡淡南瓜香气,满分!

Tips


  • 南瓜馅制作完成后,可过筛一次再使用,口感更细腻。也可用破壁机将蒸熟后的南瓜,加绵白糖、鸡蛋、淡奶油混合搅拌成泥,这样南瓜馅的口感会更顺滑。

  • 此配方用量可做6个南瓜派。




大家对这组图一定不陌生吧!这就是去年万圣节爆红的“无脸男”小朋友。麻麻把她打扮成这个样子去参加幼儿园的活动,萌翻众人!今年的造型是“死神”,大家随意感受一下...


去年爆红的“无脸男”造型

求小女孩心里阴影面积

今年是“死神造型”

万圣节是流行于欧美地区的传统节日,万圣节前夜当晚,孩子们会装扮成各种恐怖样子,挨家挨户收集糖果,大叫:"Trick or Treat!"(即不给糖就捣乱!)


万圣节这天,大家会用各种道具装饰家里,营造出恐怖而有趣的氛围。其中最为大家所熟悉的就是南瓜灯了。


关于南瓜灯的由来有很多种说法,其中一种是说人们挖空南瓜、刻上鬼脸、点上烛火,用以驱散恶灵。另一种说法是鬼魂在南瓜中点上烛火,试图骗取人们上当。所以人们就在南瓜表面刻上一个嘲讽的脸面调笑鬼魂:哼!傻瓜才会上你的当。



今天就来教你如何制作鬼脸南瓜灯,以及巧用其他水果,简单制作万圣节的小装饰。


暗黑画风来袭


南瓜灯+橘子小鬼+香蕉小鬼


步骤


1/ 南瓜取顶部约3cm处,切去作顶盖。


2/ 用勺子挖出中间的南瓜瓤。


3/ 用勺子整型,将边缘处修饰光滑,瓜皮保留约2cm的厚度。


4/ 用马克笔在南瓜上画出鬼脸图案。


5/ 用尖头水果刀沿着图案雕刻。


6/ 鬼脸南瓜制作完成。


7/ 用马克笔在小橘子上画鬼脸。


8/ 用水果刀在香蕉皮侧面划几刀,剥出完整的香蕉。(一定要保留头尾的尖尖。)


9/ 取中间横切断,用巧克力豆装饰。


10/ 最后为南瓜灯点上蜡烛。


11/ 万圣节主题餐搞定啦!


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