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无籽西瓜的秘密

兴隆热带植物园 2018-10-10 16:11:58


进入四月,拉开海南夏季热带水果盛宴的序幕。西瓜是夏季瓜果之王,清甜可口,炎热的夏季,吃西瓜可算得上是一大快事。现在虽说西瓜四季都有上市,但惟独在这个季节里让人吃得最为酣畅淋漓。人们爱吃西瓜不仅为了享受其美味,更多的还在于它能够清凉解渴、消暑除烦,令人心情舒畅。首先,西瓜瓜瓤部分的百分之九十以上是水分,还有糖、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐,这些物质最能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养;其次,所摄入的水分和无机盐通过代谢成小便,还能带走多余的热量,达到清暑益气的作用。

无籽西瓜因其具有含糖量高、口感好、易贮藏等特点而倍受人们的青睐,已经流行多年,但其培育过程未必人皆知之。它也是用种子种出来的,但这个种子不是无籽西瓜里的种子,而是自然的二倍体西瓜跟经过诱变产生的四倍体杂交后形成的三倍体西瓜里的种子。由于是三倍体,所以本身是没有繁殖能力的,也没有籽。


普通西瓜为二倍体植物,即体内有两组染色体,用药剂处理其幼苗,令二倍体西瓜植株细胞染色体成为四倍体,这种四倍体西瓜能正常开花结果,种子能正常萌发成长。然后用四倍体西瓜植株做母本(开花时去除雄蕊)、二倍体西瓜植株做父本(取其花粉授四倍体雌蕊上)进行杂交,从而得到三倍体种子。三倍体的种子发育成的三倍体植株,由于减数过程中,同源染色体的联会配对极度混乱,不能形成正常的配子。在开花时,其雌蕊要用正常二倍体西瓜的花粉授粉,以刺激其子房发育成果实。

染色体是生物的遗传物质,正常有性繁殖的动植物的染色体多数是二倍(成对的),或者偶数倍,三倍体等奇数倍染色体的动植物是不能正常繁殖结籽的。三倍体无籽西瓜就是巧妙地利用了这个遗传原理,而不是转基因食品,只是利用了特殊的亲本材料的普通杂交西瓜。由于胚珠不能发育为种子,而果实则正常发育,这就是无籽西瓜的秘密。



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