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吃西瓜千万别扔皮和籽,多种功效你万万想不到(以前扔掉的都后悔死了)

养生杂志 2019-01-15 15:41:07



文/陈允斌

原标题:《吃西瓜的智慧》

摘自:《回家吃饭的智慧》全新修订典藏版


盛夏的气温很高,热气很重。“热盛为毒”,这种热毒很容易造成血热,使人心中烦躁、口渴、手脚心发热或发烧。如果血过热,就可能不走血脉的正道,而是乱走,产生血溢的现象,比如皮肤出小红疹、流鼻血,严重的甚至会出现脑溢血。


西瓜的功效


  • 西瓜正是调理夏季这些常见症状的良药。它能入上焦的心经、肺经,能入中焦的肝经、胃经,还能入下焦的膀胱经,可以说是三焦通吃,所以西瓜对于上中下三焦之热都可以祛除。

  • 人到夏季心火旺,西瓜能把心火往下引到膀胱经,再通过小便排出去,从而清解暑热。心为血之府,心火平了,血也就不会过热了,因此西瓜能凉血,对一切血热、血溢症状都有缓解作用。


那么,如何正确吃掉一个西瓜呢?


西瓜瓤大家都爱吃,吃法也是五花八门这里就不多说了。

下面介绍一下西瓜的皮和籽的吃法。




吃西瓜千万别扔了皮和籽

  • 通常,人们吃完西瓜后,一大堆瓜皮、瓜子把垃圾桶塞得满满的。这样真有点可惜。其实,西瓜从里到外都是好东西,一家人吃完西瓜,应该是干干净净的,没产生一点垃圾才对。瓜皮、瓜子都有绝好的用处。

  • 西瓜瓤与西瓜子,一红一黑,颜色相反,性格也相反。西瓜瓤是寒性的,西瓜子却是温性的。西瓜瓤是去心肺热火的,西瓜子是去心肺积水的。

  • 西瓜子壳与西瓜子仁,一黑一白,黑色的壳是止血的,而白色的仁是化痰的。

  • 西瓜外皮与内皮,一青一白,外皮是清热止渴的,内皮是利水消肿的。


心火重,用西瓜翠衣泡水喝



治心火

  • 把西瓜皮外面青色的皮削下来,晒干了,这是一样中药,叫作西瓜翠衣。它是清热的。夏天,人容易上心火,有的人舌尖会长疱,红红的,挺疼。经常用西瓜翠衣泡茶喝,有去心火的作用。

做法

  • 西瓜翠衣(即晒干的西瓜青皮)用沸水冲泡后,代茶饮用。可以加冰糖调味。


清热作用强——西瓜皮绿豆汤



做法

  • 把整个西瓜皮洗干净了,切成小块,与绿豆一起煮即可。


糖尿病人也能吃的美食——西瓜皮烧肉


西瓜内皮炒肉

  • 西瓜内皮,就是西瓜皮去掉最外层的青皮——西瓜翠衣以后剩下的白色部分。它的营养与瓜瓤相同,只是含糖量要低得多,有糖尿病的朋友可以放心吃。

做法

  1. 把西瓜皮去掉青皮,刮掉里边残余的红瓤部分,切成方块。五花肉也切成方块

  2. 西瓜皮和肉的分量按1∶1的比例比较合适。

  3. 锅里放少许油(油不要多,可以放猪油也可以放植物油),先下姜片爆炒一下,然后放肉翻炒,倒入黄酒,量要多一点,要淹没肉块。

  4. 再放酱油,放少许糖、盐,再放西瓜皮。

  5. 烧开后,转小火炖熟,然后开大火把汁收一下就起锅。


具有食补功效——西瓜盅


我最喜欢的一种做法,也是最具有食补功效的,就是西瓜盅。


做法

  1. 将西瓜顶部大约六分之一的部分切下,挖去红瓤。

  2. 把童子鸡洗净切块,放进西瓜中。再加入拍扁的老姜一块,适量的盐、黄酒或料酒。

  3. 把切下的部分当作盖子盖在西瓜盅上,上蒸锅用中火蒸1个小时左右即成。

注意

  • 千万不要加水,因为蒸的时候西瓜皮会出很多水。初次尝试的朋友,最好用厚皮瓜。


调理慢性气管炎的食方——西瓜子煮水喝



西瓜子的药用价值

  • 西瓜是补水的,西瓜子是排水的。如果你西瓜吃多了,脾胃容易积寒湿,西瓜子能清除这种积水。

  • 有的人本身脾胃寒湿较重,吃了西瓜以后,可能会感觉胸闷胃胀,还会嗳气。碰到这种情况,在吃瓜时也吃点西瓜子,有预防的作用。

  • 怎么吃呢?可以吃晒干的西瓜子。而正在吃的西瓜里的新鲜西瓜子最好挑出来,洗净晒干,留着下次再吃。

  • 西瓜子还有清肺化痰的作用。攒下来的西瓜子可以用来煮水喝,能调理慢性气管炎。

做法

  1. 把西瓜子打碎,冷水下锅。

  2. 煮开以后,加冰糖,用小火煮1个小时,煮得浓浓的,然后趁热喝。

  3. 每天喝3次,一个星期左右就能感觉身体舒服多了。


西瓜子壳的药用价值


  • 吃西瓜子剥下来的西瓜子壳,要是有心,也可以留下来。这也是一味药。

  • 西瓜子壳对调理大便出血有好处。但是,直接吃它没法消化,要煮水喝才可以。大便有时出现轻微出血的人,可以把西瓜子壳打碎了,用水煮1个小时,然后滤出水来喝。


吃甘草煮西瓜子,防咳喘又润肠


  • 晒干的西瓜子,可以直接剥着吃。如果觉得这样吃不够味儿,也可以做炒瓜子或煮瓜子,那就更好吃了。

  • 煮瓜子的口味有好几种,可以煮成五香味儿的、酱油味儿的、咸香味儿的、奶油味儿的。要说老少咸宜,我觉得还是甘草味儿的比较合适。


甘草煮西瓜子

配料比例

  • 500克(1斤)西瓜子,大约用25克(半两)盐,6克甘草。

做法

  1. 用一点食用的碱面,加清水把西瓜子先泡半天到一天,捞出来冲洗干净。

  2. 把西瓜子、甘草、盐放在锅里,加满水,搅拌一下让盐溶解,泡2个小时。

  3. 把锅放在火上,大火煮开以后,转小火煮2个小时以上,一直煮到水干为止。

  4. 把煮好的西瓜子摊开晾干,看到表面结出盐霜就可以收起来了。


西瓜子仁配上甘草,可以防治慢性咳喘、气管炎。老人、小孩经常吃点儿,都有好处。西瓜子仁还能润肠通便,可以预防肠道干燥造成的便秘。


生西瓜变甜小妙招



母亲说,她小时候从市场买来的瓜经常有不太甜的。那时候种瓜,没有现在这些催甜的生长素,全靠老天爷帮忙。但是外婆有一个办法,能让不甜的瓜变甜了。


做法

  1. 把西瓜切开一个口子,往瓜里倒一点白糖。

  2. 用筷子伸进去搅动,把瓜瓤都给搅碎了,把白糖和瓜瓤搅拌均匀。

  3. 放上一两个小时,瓜瓤都化成汁了,再把西瓜汁倒出来喝,那就甜甜的了。


现在的小孩爱喝果汁,但西瓜用榨汁机榨汁,有一个麻烦的地方就是要去掉西瓜子。其实,外婆的这个方法可以借鉴,不用去籽,也不用榨汁机,就可以轻松榨出西瓜汁。


文章来源

以上内容选自《回家吃饭的智慧》全新修订典藏版,陈允斌著,北京紫图图书有限公司出品,吉林科学技术出版社,2016年5月新书,当当、京东、亚马逊、天猫等各大网站均有销售。




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