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武进名点评选丨(22) 生态小南瓜:美味健康两相宜

生活连线 2018-07-10 14:50:52

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2017“传承·光大 武进名点”

评选展示阶段




22



南瓜饼

(选送单位:明都国际会议中心




南瓜饼作为一道传统点心

主要以南瓜为原料

通过油煎制成

一口咬下去

表皮酥脆、馅心软糯

不过,今天小编推荐的南瓜饼

颠覆了传统的做法

由煎变蒸

吃起来也是别有一番风味


明都国际会议中心的南瓜饼首先在选材方面就与众不同,先用了生态板栗南瓜。其肉质致密,口感细腻,味如板栗,适合于炒、炸、蒸等各种烹调方法。此外,还加入了另一秘方开洋


将板栗南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,然后加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。


生态小南瓜的做法类似于团子,先将面皮擀成圆形,包入馅心,然后搓成南瓜形状,并用巧克力粉制成的面皮进行点缀。


用油纸垫好,刷上一层油,防止粘住,留一定间隙,入锅。蒸个五六分钟,待皮变软,南瓜饼便好了。冒着热气的生态小南瓜让人食欲大开,一口咬下去,软软糯糯,还带着丝丝甜味,让人回味无穷。


如今人们饮食越来越讲究健康,南瓜这样营养丰富的粗粮很受市民青睐,南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能,此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。





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