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【滋味】西瓜吃完了皮别扔!3种做法解暑又美味

上海发布 2018-09-12 23:30:23


说到夏天,怎么能够没有西瓜相伴呢!香甜可口、水分充足的大西瓜,抱半只在手里,一调羹一调羹挖着吃,然后空调间里待待,想想就觉得老惬意额。西瓜不但瓜肉可以吃,瓜皮也是清火的好东西。今天一起来尝尝西瓜皮炒毛豆、凉拌西瓜皮,吃完再来一碗冰糖银耳西瓜盅作为甜品吧!

西瓜皮炒毛豆
西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切丝,加盐腌。这里外二层皮一定要去得干净,不剩软的,只留薄薄一层,否则,吃起来就不那么脆了。切丝不要切得太细。西瓜皮腌至少30分钟后,用水冲洗,挤干水分。毛豆冲洗干净,沥干水。热锅放油,放毛豆炒至脱皮状加西瓜皮丝一起翻炒一会,加少许盐便可出锅。

凉拌西瓜皮
将西瓜皮去掉青皮,切成条状。锅内烧水,水开后,将西瓜皮放进去焯一下水后捞出。将捞出的西瓜皮用矿泉水或是凉开水冲冷。沥干水分后加入盐,也有人喜欢加醋,看个人喜好。拌匀即可食用。

冰糖银耳西瓜盅
将银耳用清水泡至1小时。把泡发的银耳冲洗干净,撕成小朵;把西瓜瓤和皮分开。西瓜瓤切成小块,放入冰箱冷藏备用;西瓜皮洗净削皮,切成小块。银耳和西瓜皮同时放入汤锅中;加入清水和冰糖。大火烧开后转小火;煮至银耳软烂汤汁粘稠。静置至稍凉后,去掉西瓜皮后盛入小盅中;加入冷藏的西瓜肉即可。

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