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咸甜糯口的焗南瓜、空口吃最过瘾~

聚焦赣州 2018-10-07 10:22:49


我是个食肉动物,基本不爱吃蔬菜。


跟姐姐一样,必须得沾点荤才吃得下饭。小时候我们跟奶奶一起住,老人比较爱吃素,在院子里种了些南瓜、茄子、黄瓜和豆角。一到南瓜成熟的季节,奶奶真是变着法的做关于南瓜的菜,清炒南瓜、油炸南瓜花、连南瓜的菜梗子都可以炒着吃,我和姐姐2个食肉动物的内心是拒绝的。


每次奶奶削好南瓜皮和掏出来的南瓜子总是放在簸箕里晾干,她说:“这个皮是好东西,晒干了泡水喝还可以降血糖的。南瓜子晒干了给你们炒着吃。” 这个被奶奶说的浑身是“宝”的南瓜,简直是我和姐姐的童年噩梦,长大了以后基本不再吃南瓜了。


工作后,闲暇的时间喜欢约上几个朋友一起在家里做饭聚餐,有次小胡做了一道咸蛋黄焗南瓜,倒是一改我对南瓜只能是素菜的看法。



清甜的南瓜与咸香的蛋黄搭配在一起,撒上些许芝麻,摆盘煞是好看。金灿灿的卖相加上酥沙的口感,绝对是一道被夸赞的菜肴。



南瓜去皮切成均匀的南瓜条

撒细盐静置20分钟,析出南瓜里的水分

用厨房纸吸去水分后,均匀的裹上淀粉

取3枚咸蛋黄

加盐、糖、用勺子碾至均匀

热锅倒油、将南瓜条夹至锅内煎至4面酥脆

将咸蛋黄入油锅小火炒至发泡起沙

倒入煎好的南瓜条小火翻炒均匀即可

盛盘后可撒上少许芝麻点缀

开动吧~

做法很简单的焗南瓜

金灿灿的南瓜条看起来很有食欲

吃惯了咸咸辣辣的菜

偶尔换个口味

做一道咸甜口的焗南瓜吧~

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