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万圣节将至!这么多种南瓜,到底该买哪一种?北美常见南瓜种类大科普!

蒙特利尔微地产 2018-08-10 14:51:14


也许你在超市会见到某个长得很像南瓜的家伙,却被标识为“squash”,有的形状诡异却也被叫做“pumpkin”。到底Pumpkin和Squash的区别是什么呢?


简单来说,Pumpkin是Squash中的一个品种,都从属于葫芦科。

他们的区别在于,除了pumpkin的外皮是橙色或者黄色,他的根茎非常坚硬又带刺,另外一个重要特征是pumpkin的种子是可以食用的,就是我们通常吃的南瓜子。但是网上也有人说某些squash的种子也是可以吃的,所以这两者之间并没有特别严格的界限吧?


在北美地区,通常按照squash的收获季节,分为winter squash和summer squash。我们现在看到的就是winter squash啦。




常见南瓜品种


1.Field pumpkin



就是农场里常见的那个黄色圆形大南瓜,皮薄,主要用来万圣节雕刻南瓜灯(Jack O' lantern)


果肉并不好吃,主要是吃他的南瓜子,在做南瓜灯的时候,把南瓜子掏出来,洗干净擦干,喷点油,撒点盐,扔到烤箱烤一下就可以了。


2.Blue Hokkaido Pumpkin,

(也叫Blue Hokkaido Squash)



北海道南瓜,外皮是灰蓝色的,果肉是橙色的,非常甜,适合烤着吃。直接一切两半,把籽掏出来,直接烤着吃就很好吃。



3.Sugar Pie pumpkin



比第一款南瓜个头要小一些,外型更圆润,口感比较甜,适合用来做南瓜派或者其他南瓜点心。罐头类南瓜好像都是用这种南瓜做的,貌似老外吃的最多的是这种南瓜。


4.Cheese Pumpkin



形状长得比较卡通,像个肉饼,扁扁的,颜色呈淡土黄色,没有那两种南瓜那么橙黄。看着颜值不太高啊~看着倒像灰姑娘南瓜车的车轮子。



但是它的肉比较厚且甜,适合烤着吃或者做南瓜派。做汤也不错吧。


5.Peanut Pumpkin


哟哟哟哟长得真难看啊!像寄生了花生在身上!!所以人家叫花生壳南瓜……



但是网友对他的评价很高啊,虽然人家长得不俊,但是人家皮薄肉厚 ,吃起来非常棒。在这个看颜值的社会,他只能默默的努力的变得好吃一点,努力的让世人开心……


6.Caribbean Pumpkin


长得很像放大版的西葫芦瓜,果肉吃起来比较软绵,很甜。用来做菜很不错的。




7.Lakota Squash



长得像个梨子,深红色的外皮,有些会有绿色条纹,适合当装饰品,也可以吃,吃起来会有坚果的香味。


这个比较实用,万圣节买回家当装饰品,装饰完了就吃掉他,丝毫不浪费!


8.Spaghetti Squash



中文叫细面条瓜,顾名思义就是果肉看起来意大利面条一样。

这种瓜淀粉含量比较低,减肥减脂期间的好搭档,蒸熟之后用叉子把果肉刮出来,放点辣椒油和蒜末,吃起来很像炝拌土豆丝。



9.Kabocha Squash



日本小南瓜,在亚洲超市常见,全年供应。应该是最受我们欢迎的一种南瓜了。吃起来面面的又很甜,日式天妇罗或是韩式烧烤都不可或缺,蒸熟了和面做南瓜小花卷也非常好吃。




10.Acorn Squash



绿色小南瓜,长得有点像大青椒,是感恩节餐桌上不可缺少的一道美食,切开两半,放上佐料直接烤就可以了。



11.Sweet Dumpling Squash



袖珍小南瓜,长得比较萌,适合一人份。也是直接切成两半,填上蔬菜和肉类,撒点橄榄油,送进烤箱去烤。




12.White Pumpkin



顾名思义,白色的南瓜。用来装饰或者雕刻,果肉是橙色的,而不是跟外皮一样呈现白色。省去了涂色的步骤,万圣节装饰最适合找它了!



13.Turban Squash



长得非常奇怪的南瓜,像被按扁的葫芦,也像飞碟一样,上端有一块凸起。外皮呈现橙色,有白绿色条纹。



用来做装饰或者烹饪都可以,按照其他南瓜的烹饪方法烹制美食即可,煮汤,烘烤,或则你可以把上端凸起部位切掉,掏空之后当做容器,装满食材一起进烤箱烤。



14.Butternut Squash

奶油南瓜。也是特别好吃的一个品种,只有下面肚子那里有南瓜籽,其他部分都是果肉,皮较薄。




煮甜汤,烤着吃,都很好吃。推荐用来做南瓜汤喝,生瓜切开的时候还能闻到淡淡的青瓜味。强烈推荐!



15. Ornamental Gourds



观赏性南瓜,长得比较奇特,这种南瓜估计不怎么好吃,就是用来当装饰品的。在农场看见过,一块钱一个,万圣节买几个堆在家里装饰还不错。


最后来总结一下,其实除了开头的万圣节雕刻用大南瓜和最后的观赏小南瓜之外,其余你在超市里买得到的南瓜应该都是可以吃的,区分就是里面的肉感不同,还有甜度的不同。各位可以各取所需,选择最适合的南瓜,看完这篇文章,妈妈再也不会说我不知道选哪种南瓜来烧菜啦!

 


南瓜非常有营养,而且热量还很低。


趁着万圣节,赶紧去买几个南瓜吃吃吧!






蒙特利尔微地产

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