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送你一张食材养生功效清单,照着吃胜过天天吃补药!

健康时报 2018-06-16 07:36:07


粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。


糯米如果平时里有出虚汗的毛病,则可以在粥中加入糯米,可助补中益气,健脾养胃,止虚汗。


薏米具有健脾、清热、渗湿的功能,对慢性肠炎、消化不良等症有良效,还可预防心脑血管疾病以及美容。


小米具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效。睡不好的人也该吃一些小米,对改善睡眠有良好的效果。


赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。和薏米、大米搭配煮粥有很好的健脾渗湿清热之效。


黄豆富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养。


红豆性平,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能,红豆汤的解暑补水作用并不亚于绿豆汤。红豆富含维生素和矿物质,蒸米饭时加入适量红豆,可以弥补精白米面的营养缺陷(需提前浸泡处理)。


黑豆和黄豆一样,都属于大豆,富含蛋白质及大豆异黄酮等生物活性物质,还含有黄豆没有的花青素。可以黑豆为主,黄豆、燕麦、荞麦、小米、黑米为辅,打成豆浆。用黑豆发豆芽也不错。


绿豆味甘性寒,可消暑、抗菌、清热、解毒。绿豆的主要优势体现在皮上。肉主要就是淀粉和蛋白质,而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质,清热解毒的效果比肉质部分更好。熬绿豆汤时,想要清热解毒效果好,别煮的时间太长而使皮脱离肉,绿豆刚“开花”就好。


花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。


核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用,还能够增进食欲、乌须生发,根据科学研究表明,核桃中的磷脂,对脑神经有很好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。


松子仁滋润心肺、通调大肠。松子、粳米一起煮成粥,特别适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚,头晕目眩、肺燥咳嗽咳血,慢性便秘等症。也可在拌菜中加一小把。


葵花子含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,改善脑细胞抑制机能。晚餐后少嗑一些葵花子,还有利于消食化滞,帮助睡眠。

南瓜子是一味传统中药材。每天吃上50克左右的南瓜子,可有效防治前列腺疾病。老南瓜子对妇科病也有效,还可消肿、减肥。超市里南瓜子的品种很多,应尽可能选择原味的、带包装的瓜子。

莲子有养心安神、清热祛火、健脾止泻、益肾固精的作用。虽然属于坚果,也拥有坚果的营养优点,但脂肪含量却很低,适合消化功能弱的人选用。将莲子熬成汤,加些冰糖,不仅味道好,还能去除心火、安神益气。还可与大米小米共煮粥服用。


桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素等物质,能够营养神经和脑组织,调整大脑皮质功能,改善失眠、健忘症等。可每日适量地鲜食几颗或在熬粥、煮汤中用以调味。


大枣养血安神,身体虚弱、神经衰弱并伴有失眠的人,经常吃大枣对身体很有益。


百合百合对神经官能症、更年期综合征引起的心悸、失眠、多梦有较好的疗效。失眠者可经常食用百合莲子粥。


栗子能补肾益气、治腰酸腿软。热量较高,吃多了容易引发便秘,建议每天不超过10个。可与粳米同煮栗子粥。


枸杞子具有平补肝肾、延年益寿、调节血脂的作用。可用枸杞与鲜山药熬粥,具有益气养肺、滋补肝肾的功效,是肺虚咳嗽者的食疗佳品,也可用枸杞与菊花一起泡茶喝,可清肝明目、延缓皮肤衰老。


山药补脾肺肾、益气养阴。现代医学认为其营养价值十分高,里面含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等。具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。可以做花生山药粥、枸杞山药粥、南瓜山药粥等。


南瓜性温、味甘,无毒,入脾、胃经,能润肺益气,可以调治脾虚气弱、营养不良,舒缓紧张情绪、对抗抑郁情绪。长形南瓜肉质稍微松散,煮粥或蒸着吃很好。扁圆形的南瓜肉质紧密,有很好的饱腹感。可蒸着吃或煮粥时加几块,或者切成小丁放在米饭里。


红薯含有丰富的膳食纤维,可以缓解便秘。要做熟了吃,因为生吃不容易消化吸收。忌单吃,红薯蛋白质含量较低,搭配其他谷类一起食用则好,如红薯粥;忌多吃,每次控制在200克以内。


性凉之品,素有“天然矿泉水”之称。直接生吃梨生津解渴,熟吃润肺止咳。可作为调味汁做大拌菜,梨渣一起喝掉或者用来做饼。也可直接带着皮蒸或者加几粒川贝一起蒸着吃,又或者银耳炖雪梨。


莲藕生食能清热润肺凉血,熟吃可健脾开胃、止泻固精。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合,用于治疗热病口渴伤阴,焦躁难解等病症。


西红柿性味甘酸,微寒,入胃经,具有止渴生津、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效。生吃可以补充维生素C,有助于消除皮肤色斑,美白皮肤。熟吃时番茄红素和其他抗氧化剂含量会出现显著上升,可降低患癌症和心脏病的风险。


提示:不论何种食物,食之适量,方可达到养生保健的目的。



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来源:微信公众号【健康时报】(jksb2013)综合自《健康时报》

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值班主任:杨小明  本期编辑:贾慧慧

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