【中秋佳节】原来月饼还可以美成这样,完全没想到!

养生花茶 2018-12-05 16:04:50

八月十五迎中秋，今天是一年一度的中秋佳节，小编祝大家中秋快乐！一轮圆月，寄送两地相思；一盒月饼，传递彼此问候。

现在的月饼各式各样，莲蓉蛋黄、红豆南瓜、五仁馅儿等。馅儿虽然丰富，但样式确较为单一。今天小编带大家看看这些美得像花儿的月饼。

外国人的月饼长这样：

在上面可以雕各种图案，确定这是月饼？？？不是大型晚会上的甜点，小编默默地吞了下口水。

这款月饼就如同一个文艺青年，清新质朴而又自带风华...

图案上的玫瑰代表着热烈的爱，仿佛是一个热恋中的少女精心为男友准备的中秋小礼物。

中秋佳节不如吃一份月饼千层，一口咬下去仿佛尝遍了人间百味，但都是爱的味道...

乍看还以为是烟灰缸，其实透明状的水果水晶月饼。冰冰凉凉，甜而不腻，摸着就感觉整颗心都要被融化了。

我国的月饼尽管样式不多，但味道都是棒棒的，下面小编给大家介绍五仁月饼的详细做法。

五仁月饼

材料

饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙

五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克、花生仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml

烤焙：烤盘涂油，烤箱预热180度，烤约20分钟

1.砂糖500克、水 160克、柠檬汁（或白醋）3大匙

2.小苏打1克、水10克做法:1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏，可放6个月以上，最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。

饼皮制作方法

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；

2、生油加入1内搅拌均匀；

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；

4、面团醒30分钟后再使用。

馅料

1、五仁：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁 40000克。

制作方法

1、月饼皮、馅比重2：8。

2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。

4、炉温，上火220℃，下火190℃。

5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。

五仁搭配

一类搭配是如上面所说的五种果仁，另有著名搭配是：杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、榄仁（榄角）、南瓜子仁。如上选料成本较高，但味道亦更为出色。

ps.大家有什么好吃的月饼介绍和中秋心愿都可以在下面留言哦！

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