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【中秋佳节】原来月饼还可以美成这样,完全没想到!

养生花茶 2018-12-05 16:04:50

八月十五迎中秋,今天是一年一度的中秋佳节,小编祝大家中秋快乐!一轮圆月,寄送两地相思;一盒月饼,传递彼此问候。

现在的月饼各式各样,莲蓉蛋黄、红豆南瓜、五仁馅儿等。馅儿虽然丰富,但样式确较为单一。今天小编带大家看看这些美得像花儿的月饼。
外国人的月饼长这样:
在上面可以雕各种图案,确定这是月饼???不是大型晚会上的甜点,小编默默地吞了下口水。

这款月饼就如同一个文艺青年,清新质朴而又自带风华...

图案上的玫瑰代表着热烈的爱,仿佛是一个热恋中的少女精心为男友准备的中秋小礼物。

中秋佳节不如吃一份月饼千层,一口咬下去仿佛尝遍了人间百味,但都是爱的味道...

乍看还以为是烟灰缸,其实透明状的水果水晶月饼。冰冰凉凉,甜而不腻,摸着就感觉整颗心都要被融化了。
我国的月饼尽管样式不多,但味道都是棒棒的,下面小编给大家介绍五仁月饼的详细做法。
五仁月饼
材料
饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙
五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、花生仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml

烤焙:烤盘涂油,烤箱预热180度,烤约20分钟

1.砂糖500克、水 160克、柠檬汁(或白醋)3大匙

2.小苏打1克、水10克做法:1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶,待完全冷却后放瓶子储藏,可放6个月以上,最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。

饼皮制作方法
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;
2、生油加入1内搅拌均匀;
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;
4、面团醒30分钟后再使用。

馅料

1、五仁:杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁 40000克。
制作方法
1、月饼皮、馅比重2:8。
2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰。
4、炉温,上火220℃,下火190℃。
5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。

五仁搭配

一类搭配是如上面所说的五种果仁,另有著名搭配是:杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、榄仁(榄角)、南瓜子仁。如上选料成本较高,但味道亦更为出色。

ps.大家有什么好吃的月饼介绍和中秋心愿都可以在下面留言哦!


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